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食品学院是在我国著名果蔬贮藏加工专家、一级教授李沛文等人于1984年创办的农产品贮藏加工专业的基础上发展起来的,1994年成立食品科学系,2001年调整为食品学院。食品科学与工程一级学科2012年评为广东省第一层次攀峰重点学科,在全国同类学科评估中排名第十。
学院现有教职工87人,其中教授19人(博士生导师10人)、青年教授2人,副教授34人、高级实验师5人。学院有二级教授2人,国家中青年科技创新领军人才1人,教育部特支教学名师1人,广东省特支计划优秀青年拔尖人才1人,及广东省“千百十”校级培养对象多名。
学院设有食品科学、食品工程、生物工程、包装工程4个系和1个教学实验中心,拥有农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(广州)、广东省食品质量安全重点实验室、天然活性物国际科技合作创新平台、广东省食品安全检测与风险控制工程技术研究中心、广东省畜禽产品加工工程技术研究开发中心、广东省微生态制剂工程技术研究中心、广东省油茶工程技术研究中心多个省部级科研教学平台,食品科学与工程一级学科是广东省攀峰重点学科。
学院具有本科、硕士、博士、博士后较完善的人才培养体系,本科招收食品科学与工程(含食品营养方向)、食品质量与安全、生物工程(含发酵与酿造方向)、包装工程4个专业,前二者为国家级特色专业,后二者为广东省特色专业。拥有食品科学与工程一级学科硕士、博士学位授权点和博士后流动站,另自主设置有食品安全与营养二级学科博士点和包装工程二级学科硕士点,招收食品工程、生物工程、食品加工与安全专业学位研究生。现有在校本科生2125人,硕士研究生393人(全日制239人、在职154人),博士研究生44人。
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